Gamberoni in tempura, maionese alla senape, carpaccio di finocchi allo zafferano.

Cotechino, cappello del prete, lingua serviti in brodo caldo con salsa verde, rossa e pearà

Tartare di tonno al pepe di sichuan, pistacchio tostato e burrata, servito con vinaigrette agli agrumi

Battuta di manzo alla francese con uovo pochè e cialda di parmigiano (3,4,7,10)